El camote, batatas o sweet potato es un tubérculo con un alto nivel nutritivo que ayuda a prevenir enfermedades del hígado, estómago, además cuenta con varias proteínas y vitaminas. La primera vez que lo comí fue en Ecuador hace unos años, antes había escuchado hablar del camote, pero nunca lo había probado, y me ha encantado desde entonces.
Desde hace un tiempo lo hemos estado comiendo con más frecuencia en casa como souflè, pero hay mil maneras distintas de prepararlo: estilo fries, como puré, hervido, o inclusive como postre.
Hoy les traigo una receta muy popular y sencilla, el Boston Market Copycat Casserole, que es un acompañamiento que va muy bien con pollo, pavos o puerco. Esta receta vale para 12 swervid
foto de: the low roasted italian
Ingredientes:
Ingrediente para el topping:
Preparación:
Llenar una olla grande con trozos de camote y agua y esperar que llegue a su punto de ebullición a fuego alto. Cocinar hasta que estén tiernos. Escurrir el camote y colocarlo de nuevo en la olla. Con ayuda de un tenedor u otro utensilio haz un puré y mezcla con una batidora eléctrica hasta que quede homogénea.
Pre calentar el horno a 175 °C (350 ° F). Engrasar el recipiente o pyrex. Añadir los ingredientes restantes, (a excepción de los ingrediente del topping) y mezclar. Con una cuchara vertir la mezcla en el recipiente. Derritir la mantequilla, añadir los ingredientes restantes y vertir sobre la mezcla. Hornear durante 20-25 minutos hasta que la avena esté crispy los malvaviscos dorados.
Me cuentan que tal les queda!
xx
A.
Pisciana total. En las nubes, casi siempre. La risa lo cura todo, y escribir libera el alma. La felicidad se encuentra en las pequeñas cosas. Nada se pierde, todo se transforma. Viajando me encontré. Engorda más la culpa, que lo que comes. Hopeless Romantic. 27 vueltas al sol.
